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| 作者 | 廖紫均 |
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| 出版日期 | 2022 |
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| 已接受 | 2021 |
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| 接受證明 | ![Full Text]() |
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| 著作名稱 | 茶感官品鑑可以不同嗎--從品茗圈的茶氣說談起
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| 刊名 | 台灣茶業研究彙報 |
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| 卷 | 40 |
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| 頁數 | 149-162 |
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| 其他資訊 | 已被接受有接受證明 |
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| 主題 | 民族 |
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| 關鍵字 | 茶氣、審評、普洱茶、品鑑、茶療 |
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| 摘要 | 品茗時互相比較茶的良窳，早在唐代茶成為飲料的角色即有紀載；現今的茶人在聚會時，以各式的方式較量茶品，藉此交流而成為社交活動，其實是古代鬥茶的延續。這個較量比的是茶的品質，雖說臺灣自比賽茶開辦以來，對於茶品的比較，制定出外觀、香氣、滋味、顏色、葉底等評比項目，但是私下的聚會，評比的方式五花八門，而其中的茶氣是透過身體來感覺茶品，並搭配自然保育的有機生態論述，並且形成用身體來感覺茶品是否乾淨的品質論述。當然茶氣是來自普洱品茗圈的詞彙，被用在喝普洱時，從觀察身體與茶的對應關係，而作為判斷茶品的依據；因普洱茶的普及，茶氣作為鬥茶時的衡量，也逐漸擴及品烏龍茶的圈子。由於茶氣是個看似來自中醫，實則來自能量醫學的概念，搭配上有機生態等的茶園管理，使得看似虛無飄渺的詞彙，有明確可依附的載體，形成乾淨的茶是可以補充身體能量的論述，因此不論在烏龍茶或者普洱茶逐漸形成看似可作為選評茶的標準。本文擬探討茶氣所論述的品評概念，反映的是什麼樣的價值意涵，對於現今烏龍茶的品飲具有什麼樣的啟發。 |
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| 全文 | ![Full Text]() |
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| 系統號 | NO000006219 |
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