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作者楊翎
出版日期201206
著作名稱食物的文化滋味──大甲溪流域泰雅族的飲食與社會生活
刊名社會與區域發展學報(ACI)
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頁數1-30
其他資訊 12345
關鍵字 食物;文化味覺;共感認同
摘要本文以臺中縣和平鄉大甲溪流域泰雅族部落為例,探討飲食行為和集體社會之間的相互創構性關係。主要從食物生產、食材內容、烹調處理、特殊場合共食與禁忌等面向,追溯過去民族誌相關記載的流變,並從在地飲食習慣承續及轉換過程,瞭解族群間的互動影響,以及個人對群體的識別和認同。食物之所以有效的關鍵,在於他們是文化慣習內的具體物。在不同時空中所傳遞文化味覺,雜揉著隱喻、轉喻和象徵的意義,所經歷身體化的生物與文化過程,亦如從一個情境過渡到另個情境有力的載體。泰雅人農作生產、食物口味多樣化的演變,可視作社會和文化上適應策略之一。但在生命禮俗、節慶活動等場合,泰雅人仍持續透過傳統料理的共食和展演,傳達難以言表的共感經驗,在現實社會纏結中識別彼此。正因為如此,雖然泰雅族固有的部落制度、社會結構表面上逐漸瓦解,但是飲食習慣和禁忌卻顯示泰雅人傳統的社會組織、宗教信仰、物質文化體系的分類觀念,和食物仍有著綿密的牽連關係。祖靈疊影的光譜,除了影響作物收成和獵物數量外,最主要的是解釋為什麼泰雅人會在特定場合選擇特定食物,作為重溫文化味覺記憶,進而建構認同的原因。
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系統號NO000003555

Oct 17 2023 15:24:22
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