毛頭鬼傘　

文／王也珍‧圖／周文能

　夏天在博物館的戶外庭園裡，常會出現一些可愛的菇類。但可能是懾於豔陽的威力，這些菇常躲在樹叢下或偏僻的角落裡默默生長著。下面要介紹的毛頭鬼傘（圖1）（Coprinus comatus）就是在科學中心外的南洋杉樹叢裡找到的。

　毛頭鬼傘又名「雞腿蘑」，顧名思義，它的外觀就像一隻雞腿，下面是瘦長的柄，上頭頂著橢圓、白色未張開的菌傘，至於「毛頭」，則指菌傘外面覆有白色的鱗片，通常數支聚生在一起，有高有低，高的可達十多公分。

　鬼傘屬有一個共同的特性即是自溶現象，毛頭鬼傘的菌傘在還未張開時，邊緣就已開始漸漸變黑，然後溶解成汁液（圖2），再滴到土裡，最後只剩菌柄像破雨傘般挺立地上，有學者解釋這是散布孢子的一種方法，因為孢子會隨著汁液流到遠處。毛頭鬼傘無毒可以食用，但需摘取幼小白色的個體煮食，已出現黑色的就是過熟了，摘下來要趁新鮮快點食用。大陸有人工栽培成功，農業試驗所也有嘗試栽培此菇。 若您在館外面的草地看到毛頭鬼傘，可在附近找找看，也許還有更多躲在樹叢底下，再靠近點看看它們的菌傘邊緣是否呈現黑色。

圖 1.剛冒出土的毛頭鬼傘

圖2.菌傘已開始溶解，滴下黑色汁液。