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| 作者 | 張鈞翔 |
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| 發行人 | 周文豪 |
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| 出版日期 | 200603 |
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| 類別 | 科學文摘 |
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| 篇名 | 吃葷？吃素？ –從牙齒看哺乳動物的食性 |
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| 刊名 | 館訊 |
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| 期 | 220 |
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| 版次 | 5 |
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| 主題 | 動物;科學教育 |
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| 摘要 | 在哺乳動物的演化過程中，牙齒的型態會隨著攝取食物的不同，而反應出各式不同的型態。肉食性動物的臼齒齒尖突甚為發達，以利切割食物；植食性動物的臼齒齒尖趨於平整，擴大了咀嚼面，以利研磨食物；雜食性動物則臼齒齒尖呈高低交錯突起，使得其咀嚼面能搗碎、割斷食物。
肉食性哺乳動物以其他動物為主要食物，牙齒的功能在於執行穿刺、拉扯、撕裂和切割等作用。肉食動物利用尖長的犬齒刺入獵物並緊緊地咬住或拉扯使獵物死亡，刀片狀的臼齒則進行撕裂與切割。肉食性哺乳動物的上顎臼齒與下頜臼齒精準且契合的排列，使得咀嚼時臼齒能夠上下緊貼著咬合，而能夠像剪刀般有效率地切割食物。這種具有切割功能的上下臼齒稱為切裂臼齒（carnassials）（圖1）。以犬為例，切裂臼齒由上顎的第四顆前臼齒（P4）和下頜的第一顆臼齒（m1）所組成（圖2），能將堅韌的肉切成較小的肉片，以利後續的吞食和消化。 |
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| 全文 |  |
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| 系統號 | NO000002223 |
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