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作者
王秋美
出版日期
202412
著作名稱
豆科植物的豆知識 – 食材篇
刊名
博學多文12月訊
出處
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主題
植物
關鍵字
豆科植物、食材、豆製品、臺灣、生物多樣性
摘要
人類與植物的關係密切，主要食物來源多為禾本科作物，如稻米和小麥。豆科植物如大豆、豌豆等，則是重要的植物性蛋白質來源，常見的利用形式為食用其種子或各式豆製品，對健康有益。此外，有些豆科植物食材則以不同的部位，廣泛應用於飲食中。
系統號
NO000007175
國立自然科學博物館
May 10 2024 17:17:25
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