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作者廖紫均
出版日期2020
著作名稱談臺灣老茶
刊名館訊
出版者國立自然科學博物館
出版地台中
主題民族;民族
關鍵字烏龍老茶、喉韻、香氣、滋味、普洱老茶
摘要台灣老茶在台灣社會原本是個不被認同的茶品,隨著民國八十幾年普洱茶進入台灣市場,台灣人開始接觸普洱老茶,不可諱言台灣人懂得品烏龍老茶,與普洱老茶的發展有密切的關係。普洱老茶的香氣在口腔,著重在喉韻,尤其是口感與回甘。台灣人自民國七十幾年偏好清香型的高山茶系發展,市場以品飲高山茶為主流;然而隨著普洱老茶的進口以及蔚為流行,似乎在市場中注入不同的思維與風潮,因此讓台灣人把這樣的品飲經驗帶入台灣烏龍老茶,從而形成現今所見的烏龍老茶的品飲。當然普洱老茶的商業炒作,以及價格過高,是促成烏龍老茶出現的近因,追根究底還是普洱老茶讓台灣人知道,面對一泡老茶時該怎麼去品當中的滋味與香氣。
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系統號NO000005937

Aug 16 2018 10:46:44
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